Gli esperti della Cucina Tradizionale non hanno avuto dubbi, riconoscendo al “Casale Amasona” la capacità di rispettare la tradizione di un piatto unico nel suo genere.
La pasta alla gricia è un classico della cucina italiana semplice e veloce da realizzare, gustosissima e saporita. La gricia è stata ideata dai pastori di Amatrice prima dell’avvento del pomodoro; è il piatto da cui ha avuto origine l’amatriciana (molti la definiscono “l’amatriciana in bianco”). La gricia era il pasto principale, spesso unico, dei numerosi custodi delle greggi, che portavano nei loro zaini pezzi di pecorino, sacchette di pepe nero, pasta essiccata, guanciale e strutto.
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A Luca il “Premio alla Gricia”